متشابكة زغبية من الأسفل ، إزهراراته في رؤيسات منفردة وحيدة ، أو من ( 2 ) إلى ( 3 ) زهرات إبطية ذات لسينات زرقاء ، خطية مسننة في الذروة ، لها ( 5 ) خمس أسدية ذات مآبر زرقاء تحيط بجامل السمة ذو الغصنين الأزرقين قنابها ذو صفين من الوريقات الرمحية السنانية الهدبية ثمارها الجافة وحيدة النواة بدون قترعة ( قلفة ) مزودة بحراشف صغيرة جذرها ثخين ، وتدي . يحتوي النبات على عصارة بيضاء ، طعمها مر . إن الصنف الأورو متوسطي شائع في كل أرجاء الجزائر . التسميات المحلية : سريس ، تلفاف . إن الاسم الشعبي سريس لا يختلف بشيء عن الاسم النوعي اليوناني للهندباءات ، فسريس لديوسقورديوس ، ذكر من قبل ابن البيطار أما ما يتعلق بالمسمى تلفاف كما أشار إليه عبد الرزاق الجزائري ، فهو كلمة بربرية ( وبالمفرد تففت والذي يعني الهندباءات المختلفة : Sonchus taraxacum scorzonera ، sichorium إلخ . لقد ذكر المؤلفون العرب أيضا مرادفات لها : مثل : طرخشقون ، والهندباء البري . إن الهندباء هي واحدة من أقدم النباتات التي قد دونت في القائمة الغذائية والطبية الإنسانية فحسب المؤرخين ، فإن ورقة البردي المصرية المؤرخة من أكثر من ثلاثة آلاف عام قد ذكرت فيها . ومن بين الذين يمتدحون ويطرون خصائص هذا النبات المر ، حالينوس الذي لا يتردد أبدا في تسميته صديق الكبد . إن المكونات الرئيسية الفعالة للهندباء ، هي الأنولين والأنتيبين : منهما يحتسبان مع كمية عظيمة من النشاء في جذرها . إن الأنولين هو سكر عدادي والذي يتحول إلى سكر الثمار ( وهو عبارة عن قلون سريع التمثل والهضم من الأنسجة الحية ) ، إن الأنتيبين ، فما أن يبدأ بتحميصه حتى يحرر سكرا آخر هو ( سكر الثمار ) بالاشتراك مع زيت أساسي الذي يعطي للكرمليه ( سكر محروق ) الحاصلة أريجها العطري المميز الخاص . وهكذا فإن الهندباء ، تنتج بالتحميص ، مادة مصنعة على شكل بودرة مسحوق ، من البذرة أو من مستخلص سائل شراب مر حلو يعتبر كبديل للقهوة بالنسبة للبعض أو كمشارك بالنسبة للبعض الآخر . إلا أن الهندباء بالبن هي نوع من الزراعة الثنائية الحول المحسّن . وفي بعض المرات يستخدم الجذر لنوع من الطرخشقون المسمى taraxacum dens leonis وتوجد أنواع أخرى للهندباء التي تزرع وتعالج بطرق مختلفة ، بهدف الحصول على أغذية متنوعة . أما الأنديف sichorium فهو واحد منها حولي ، ويشكل بعد الزراعة البكيرية ، تفاحة من الأوراق التحت أرضية مبيضة ، يقال لها هندباء بروكسل أو هندباء وتؤكل نيئة في السلطة أو مطهوة . إن سلطة الهندباء نافعة جدا ، وينصح بها في جميع حالات الاضطرابات الكبدية ، احتقان الكبد والطحال ، الصنف الهضمي والإمساك . الخواص : فاتح للشهية ، مفرغ للصفراء مفرغ للصفراء ، منق للدم ( مروق ) ، مساعد